Balık Izgara – Ege’nin Taze ve Sade Lezzeti
Şarkılar: Atatürk Mahallesi – Balık Izgara Kokusu & Sabah Işığı Arasında
Romantik, duygusal ve Ege ruhunu yansıtan iki özel eser. Atatürk Mahallesi’nin sahil yaşamı, taze balık kokusu, dostluk ve huzurlu atmosferi bu şarkılarda birleşiyor. Akustik gitar, akordeon ve sıcak ritimlerle tipik bir Ege melodisi.
Atatürk Mahallesi – Sabah Işığı Arasında (4:38)
Balık Izgara – Ege Usulü Izgara Balık Tarifi
Ege mutfağının en saf lezzetlerinden biri: taze balık, zeytinyağı ve limon. Aliağa sahilinde gün batımında balık ızgara kokusu, deniz rüzgârına karışır – sade ama unutulmaz bir tat.
Malzemeler (2 Kişilik)
- 2 adet taze balık (çipura veya levrek)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon (yarısı suyu için, yarısı servis için)
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: bir dal biberiye veya maydanoz
Hazırlanışı
- Balıkları temizleyip yıkayın, her iki yanına bıçakla birkaç çizik atın.
- Balıkları zeytinyağıyla yağlayın, tuz ve karabiberle ovun.
- Orta ateşte ızgarayı veya döküm tavayı ısıtın.
- Balıkları her iki tarafını 5–7 dakika pişirin; derisi çıtır, eti yumuşak olmalı.
- Piştikten sonra üzerine limon gezdirin, roka ve soğan salatasıyla servis edin.
İpucu
- Balığı fazla çevirmeyin – bir kez çevirmek yeterlidir.
- Balığın taze olduğundan emin olun: gözleri parlak, kokusu hafif olmalı.
- Yanına közlenmiş sebzeler ve bir bardak soğuk ayran çok yakışır.
Diğer tarifleri mahalle sayfalarında bulabilirsiniz.