İzmir Köfte – Fırında Domates Soslu Köfte
Şarkılar: Atatürk Mahallesi – İzmir Köfte
Romantik, duygusal ve Ege’ye özgü iki eser. Atatürk Mahallesi’nin akşam sofraları, domates sosu, köfte kokusu ve aile sıcaklığı bu şarkılarda buluşuyor. Akustik gitar, akordeon ve hafif ritimlerle mahalle huzurunu anlatır.
Atatürk Mahallesi – İzmir Köfte (Sofranın Kalbi) (3:23)
İzmir Köfte – Fırında Domates Soslu Köfte Tarifi
İzmir Köfte, Ege mutfağının sıcak, ev yapımı lezzetlerinden biridir. Kızartılmış patatesler, köfteler ve özel domates sosu fırında birleşir, ortaya nefis bir yemek çıkar. Aliağa’da neredeyse her evde pazar akşamları pişer; sofraları mis gibi domates kokusu sarar.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 500 g dana kıyma
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kimyon
- 4 adet patates (halka dilimlenmiş)
- 2 yeşil biber
- 2 domates (dilimlenmiş)
Sos İçin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 250 ml su
- Bir tutam tuz ve şeker
Hazırlanışı
- Köfte harcını yoğur, şekil verip 15 dakika dinlendir.
- Patatesleri yağda hafifçe kızart, fazla yağını süzdür.
- Köfte, patates, biber ve domatesi sırayla fırın tepsisine yerleştir.
- Salçayı zeytinyağında kavur, su, tuz ve şekeri ekle; karıştırıp sosu tepsiye dök.
- 200°C fırında 30–35 dakika pişir, üzeri hafif kızarınca çıkar.
İpucu
- Yanına sade pilav veya bulgur pilavı çok yakışır.
- Köfteleri önceden kızartmak yerine fırında direkt pişirebilirsiniz – daha hafif olur.
- Servis etmeden önce birkaç dal taze maydanozla süsleyin.
Diğer tarifleri mahalle sayfalarında bulabilirsiniz.