Sütlaç – Fırında Türk Usulü Sütlü Tatlı
Şarkılar: Atatürk Mahallesi – Fırın Sütlaç
Romantik, duygusal ve nostaljik iki eser. Atatürk Mahallesi’nde akşamların tarçın kokusu, sıcak aile sofraları ve geleneksel Fırın Sütlaç bu şarkılarda buluşuyor. Piyano, akustik gitar ve yaylılarla huzurlu bir Ege atmosferi yaratır.
Atatürk Mahallesi – Fırın Sütlaç (Akşamın Tarçın Kokusu) (4:10)
Sütlaç – Fırında Türk Usulü Sütlü Tatlı Tarifi
Ege mutfağının en tatlı dokunuşu: süt, pirinç ve vanilyayla hazırlanan geleneksel sütlü tatlı. Fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir ve soğuduktan sonra tarçınla süslenir. Aliağa’da neredeyse her lokantada yemeklerden sonra bu klasik lezzetle karşılaşabilirsiniz.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 1 litre süt
- 100 g pirinç
- 150 g toz şeker
- 1 paket vanilin (veya ½ vanilya çubuğu)
- 1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı, kıvam için)
- Bir tutam tuz
- Tarçın (servis için)
Hazırlanışı
- Pirinci 250 ml suyla haşlayın, suyu çekince sütü ekleyin.
- Vanilin ve tuzu ilave edin, orta ateşte 15 dakika pişirin.
- Şekeri ekleyin; eğer daha yoğun kıvam isterseniz, nişastayı az sütle karıştırıp ekleyin.
- 10 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Karışımı ısıya dayanıklı kaplara dökün, fırın tepsisine dizin.
- Tepsiye biraz su ekleyin (benmari usulü) ve 200 °C fırında üstü kızarana kadar pişirin.
- Soğuyunca tarçın serpin ve buzdolabında dinlendirin.
İpucu
- Fırın kabının yarısına kadar su eklemek sütlaçların kurumamasını sağlar.
- Sıcak değil, ılık veya soğuk servis edildiğinde tadı daha dengelidir.
- Üzerine dövülmüş fındık veya badem serperek zenginleştirebilirsiniz.
Diğer tarifleri mahalle sayfalarında bulabilirsiniz.