Serinhisar – Landkreis der Leblebi und Berge

„Serinhisar – Wo Leblebi und Berge leuchten“

Längen: 3:20 und 3:10

Überblick über den Landkreis Serinhisar

Serinhisar, südwestlich von Denizli am Fuß der Beşparmak-Berge, ist berühmt als „Hauptstadt der Leblebi“ – geröstete Kichererbsen, die hier in unzähligen Sorten und Geschmacksrichtungen angeboten werden. Der Duft frisch gerösteter Körner liegt in den Straßen, und ganze Familienbetriebe leben seit Generationen vom Handwerk.

Kultur & Tradition: Neben den Leblebi hat sich Serinhisar auch als Handwerkszentrum behauptet – besonders bekannt sind Schmiedearbeiten aus Yatağan, aber auch Holzarbeiten und regionale Märkte. In den Dörfern lebt der Rhythmus von Landwirtschaft, Bäckerhandwerk und Festen.

Geografie & Natur: Die Lage zwischen Ebenen und den Ausläufern des Beşparmak-Gebirges bringt frisches Quellwasser hervor, u. a. im Kocapınar. Wanderwege führen zu kleinen Hochlagen wie der Kefe Yaylası, wo im Sommer Hirten mit ihren Herden verweilen.

Sehenswürdigkeiten in Serinhisar

Leblebi-Werkstätten & Märkte: Familienbetriebe zeigen das Rösten und Würzen; Verkostungen möglich.
Kocapınar: Kühle Quelle mit erfrischendem Wasser am Dorfrand, beliebtes Ausflugsziel.
Karahöyük: Siedlungshügel mit Spuren aus Antike und byzantinischer Zeit.
Kefe Yaylası: Sommerweide, Wanderungen und Picknickplätze mit Panoramablick.

Hidden Gems

Leblebi bei Nacht: Wer nachts durch die Straßen geht, sieht Funkenregen aus den Röstöfen – ein stimmungsvolles Schauspiel.
Alte Yatağan-Schmieden: Abseits der Hauptstraße zeigen sich noch kleine Werkstätten mit traditionellen Schmiedefeuern.
Bachauen von Pınarcık: Kleine Felder, Bachläufe, Bäume – idyllische Ruheoase.

Legenden aus Serinhisar

Eine alte Legende erzählt, wie die erste Leblebi entstand: Ein armer Hirte verbrannte versehentlich seine Kichererbsen im Feuer. Doch statt sie wegzuwerfen, probierte er eine – und fand sie köstlich. Von da an rösteten die Dorfbewohner die Körner absichtlich, und Serinhisar wurde zur Heimat der Leblebi. Bis heute glauben viele, dass man beim ersten Bissen einer neuen Ernte einen Wunsch frei hat.

Am Kocapınar berichtet man von einem weißen Hirsch, der jede Nacht zum Wasser tritt. Wer ihn sieht, soll ein Jahr lang Glück haben. Manche sagen, er sei der Geist eines alten Dorfschützers, der sich in ein Tier verwandelt habe, um die Quelle zu bewahren.

Karahöyük birgt der Überlieferung nach einen vergrabenen „Feuerstein“. Wer ihn findet, soll nie Hunger leiden. Bauern legen deshalb beim Pflügen kleine Steine an den Rand – in der Hoffnung, dass einer davon der „richtige“ sei.

Sagen aus Serinhisar

Eine Sage erzählt von den Yatağan-Schmieden. Wenn nachts Funken in den Himmel steigen, soll man genau hinhören: Manche wollen Stimmen vernommen haben – als würden die Werkzeuge selbst singen. Lehrlinge lassen deshalb heimlich einen Tropfen Wasser auf das Eisen fallen, um „die Stimme des Stahls“ zu hören.

Auf der Kefe Yaylası glaubt man, dass Hirten im Nebel mit den Sternen reden. Wer bei Sonnenaufgang auf der Wiese einschläft, soll im Traum Antworten auf seine Fragen finden – überliefert von den Ahnen.

Und schließlich heißt es, dass Serinhisar in besonders heißen Sommern vom Duft der Leblebi geschützt wird: Solange Rauch aus den Röstöfen aufsteigt, bleibt das Dorf vom Unheil verschont. Ein unsichtbarer Schleier aus Wärme und Würze hält böse Geister fern.

Mahalle in Serinhisar

Aşağı: Zentrumsnah, mit Märkten und Werkstätten.
Atatürk: Wohnviertel mit Schulen und Geschäften.
Ayaz: Ländlich, Felder und Quellen.
Cumhuriyet: Belebtes Viertel, modernes Zentrum.
Kabasakal: Landwirtschaftlich geprägtes Dorf.
Karahöyük: Siedlungshügel, dörfliche Kultur.
Kocapınar: Quelle und Obstgärten.
Orta: „Mittleres“ Viertel, Nachbarschaftstreffen.
Pınarcık: Bachauen, kleine Felder.
Şair Eşref: Stadtviertel mit kulturellem Bezug.
Yatağan: Traditionelle Schmieden und Handwerk.
Yenice: Dorf mit Feldern und Gärten.
Yenihisar: Modernes Quartier, Neubauten.