Gözleme – Ege Usulü Ev Yapımı Sac Böreği
Şarkılar: Atatürk Mahallesi – Gözleme
Romantik, duygusal ve Ege ruhunu taşıyan iki eser. Atatürk Mahallesi’nin pazar sabahı, hamur kokusu, peynir & ıspanak dolgusuyla gelen geleneksel Gözleme lezzeti bu şarkılarda buluşuyor.
Atatürk Mahallesi – Pazar Sabahında Gözleme (4:00)
Gözleme – Ege Usulü Sac Böreği Tarifi
Gözleme, Anadolu’nun en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. İncecik açılmış hamur, iç harçla doldurulup sac üzerinde pişirilir. Aliağa pazarlarında sabah erken saatlerde taze gözleme kokusu sokağa yayılır; çayla birlikte mükemmel bir kahvaltıdır.
Hamur İçin Malzemeler
- 400 g un
- 200 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harç Çeşitleri
- Ispanaklı Peynirli: Ispanak, beyaz peynir, soğan, karabiber
- Patatesli: Haşlanmış patates, kırmızı biber, soğan
- Kıymalı: Dana kıyma, soğan, yeşil biber, salça
- Otlu: Maydanoz, dereotu, taze soğan ve peynir karışımı
- Tatlı Gözleme: Bal, tahin veya çikolatalı sürme ile hazırlanır
Hazırlanışı
- Hamur malzemelerini yoğurup 20 dakika dinlendirin.
- Hamuru bezelere ayırın, ince açın (yaklaşık 30 cm çapında).
- Seçtiğiniz iç harcı bir yarısına yayın, diğer yarıyı üzerine kapatın, kenarları bastırın.
- Sac veya geniş tavayı ısıtın, her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcak gözlemeyi tereyağıyla hafifçe yağlayın, çay veya ayranla servis edin.
İpucu
- Hamur ne kadar ince açılırsa o kadar çıtır olur.
- Farklı iç harçlar deneyerek kendi gözleme tarifinizi oluşturabilirsiniz.
- Artan gözlemeler soğuduktan sonra tavada yeniden ısıtılabilir.
Diğer tarifleri mahalle sayfalarında bulabilirsiniz.